Γεύμα δροσερό, ελαφρύ και γρήγορο, που μπορεί να συνοδεύσει και ένα κυρίως γεύμα
Ο γνωστός σεφ, Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει αναλυτικά πώς θα φτιάξουμε την πιο δροσερή σαλάτα με κινόα.
Γεύμα δροσερό, ελαφρύ και γρήγορο, που μπορεί να συνοδεύσει και ένα κυρίως γεύμα.
Η σαλάτα με κινόα αποτελεί μοναδικό πιάτο που μπορείς να ετοιμάσεις και να έχεις μαζί σου και στη δουλειά, δίχως να περάσεις τις ώρες σου στην κουζίνα.
Ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει αναλυτικά πώς θα φτιάξουμε την πιο δροσερή σαλάτα με κινόα. Ακολούθησε τα βήματα και σίγουρα θα έχεις ένα απολαυστικό αποτέλεσμα σε μόλις λίγα λεπτά, στο τραπέζι σου.
ΥΛΙΚΑ
- 180 γρ. κινόα
- 50 ml ελαιόλαδο
- ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
- χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
- 1 κ.σ. μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
- 20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, τριμμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 100 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
- 2 αβοκάντο, ώριμα
- φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.
- Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό για 2-3 φορές και τη σουρώνουμε καλά μετά από κάθε ξέπλυμα. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά.
- Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά για να βράσει.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μία γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι.
- Όση ώρα βράζουμε την κινόα, ετοιμάζουμε μια βινεγκρέτ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ, τον χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ, το μέλι, το τζίντζερ, ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριές, αβοκάντο, μπρόκολο) με τη βινεγκρέτ.
- Όταν η κινόα είναι έτοιμη, τη σουρώνουμε και τη βάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά και τη βινεγκρέτ.
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου.
- Διορθώνουμε τη γεύση με επιπλέον πιπέρι αν θέλουμε.